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生豬刨毛機廠家分析生豬屠宰前需要注意的事項

發(fā)布時間:2021-01-22作者:屠宰設(shè)備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設(shè)備有限公司來源:屠宰設(shè)備_屠宰機械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機_洛陽市中南機械設(shè)備有限公司點擊:4336

  生豬刨毛機廠家分析生豬屠宰前需要注意的事項

  由于生豬養(yǎng)殖的環(huán)境和運輸?shù)沫h(huán)境,被送到屠宰場的生豬皮毛上都會或多或少的粘有一些糞便或泥土,如果直接屠宰,在屠宰過程中皮毛上的糞便可能會粘到豬肉上,造成豬肉被污染,容易導致豬肉產(chǎn)品微生物超標,尤其是大腸桿菌超標,所以屠宰場在屠宰以前對生豬進行沖淋清洗,將皮毛上的糞便清洗干凈,避免交叉污染問題。

生豬刨毛機廠家分析生豬屠宰前需要注意的事項

  宰前生豬的沖淋必須使用溫水,尤其是在冬天,天氣寒冷,如果使用冷水沖淋,會導致生豬受到剌激,引起生豬的應(yīng)激反應(yīng),這樣豬肉的組織就會發(fā)生改變,豬肉的品質(zhì)也會下降,所以大型屠宰場都是使用溫水給豬沖淋,使豬能夠享受被宰殺前的這個沖澡。

  生豬屠宰前需要注意的事項

  還有就是生豬在屠宰前都是要經(jīng)過麻電至昏的,至昏的作用也是有利于降低生豬的應(yīng)急反應(yīng),避兔影響豬肉的品質(zhì),如果生豬皮毛是干燥的,則麻電設(shè)備到生豬體表的導電性就會差一些,麻電效果也會受到影響,而經(jīng)過沖淋的生豬,體表有大量的水分,增加了導電性能,這樣麻電的效果就會好很多。

  總之,生豬宰前溫水沖淋這個環(huán)節(jié)對提高豬肉品質(zhì)是有很大幫助的,-般正規(guī)的大型屠宰場都會嚴格執(zhí)行這個沖淋工藝,豬肉的品質(zhì)有更大保障。

  洛陽市中南輸送設(shè)備有限公司主要生產(chǎn)豬牛羊成套屠宰設(shè)備,屠宰機械,屠宰流水線,生豬刨毛機生產(chǎn)廠家,提供屠宰機械全套整體設(shè)計、制造、安裝、調(diào)試、維修等,如有需求請致電咨詢。聯(lián)系電話:155-1637-1888

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